بکینگ پودر 250 گرمی برند مشرق زمین (بیکینگ پودر)

بیکینگ پودر یا بکینگ پودر(Baking powder) : بیکینک پودر پخت نوعی ماده سفید رنگه که نقش تخمیری در پخت کیک و شیرینی داره و باعث پف کردن، اسفنجی شدن و سبک شدن کیک و شیرینی های حاوی اون میشه که در صورت عدم استفاده از بیکینگ پودر کار هم زدن و عمل آوری خمیر مورد نظر نیازمند زمان زیاد و نیروی انسانیه. اگر شما هم جز اون دسته از بانوان علاقه مند به پخت کیک وشیرینی و نون هستید میدونید یکی از موادی که حتما باید در مواد اولیه اونها استفاده شه بیکینگ پودره. بیکینگ پودر باعث پف کردن سبک شدن و اسفنجی شدن بافت کیک میشه و نقش مخمری انجام میده . حتما برا شما هم این سوال پیش اومده که بخواین برای خرید بیکینگ پودر تفاوت بین جوش شیرین و بیکینگ پودر رو بدونید. آیا مشابه هم اند و آیا میشه از اونا به عنوان جایگزین هم استفاده کرد؟ در واقع اگه بخوایم مفصلا به توضیح بیکینگ پودر بپردازیم ابتدا باید کمی با جوش شیرین آشنا شیم. در دوران مدرسه و زمان انجام آزمایشهای علوم متوجه شدیم که وقتی جوش شیرین رو با سرکه مخلوط کنیم یک واکنش شیمیایی انفجارگونه اتفاق می افته و چنین اتفاقی دقیقا تو پخت کلوچه کیک نان و ... هم پیش میآد و حجم محصول خوراکیتون رو دو برابر میکنه. در واقع جوش شیرین 3-4 برابر قوی تر از بیکینگ پودره و استفاده زیاد از اون برای پف کردن طعمی صابونی و فلزی به خوراکی میده. اما بیکینگ پودر چیه؟ بیکینگ پودر (Baking powder) پودری سفید و عمل آورنده که از مواد اولیه کیک و شیرینی پزیه و حاوی جوش شیرین اسید تارتاریک سدیم آلومینیوم سولفات و کلسیم فسفاته. از این پودر به عنوان عامل حجم دهنده و ترد کننده مواد خوراکی استفاده میشه هم بیکینگ پودر و هم جوش شیرین کمی تلخ مزن. این مزه تلخ به دلیل وجود مواد بازی اوناست بنابراین به هنگام اضافه کردنش به خمیر باید مراقب باشیم تا بیشتر از مقدار مورد نیاز استفاده نشن چون ممکنه طعم کیک یا کلوچه رو تلخ یا صابونی کنه. بیکینگ پودر حاوی اجزا اسیدی و بازیه و بر اثر رطوبت یا گرما واکنش میده در حالی که جوش شیرین یک پودر بازیه و برای واکنش نیاز به یک ماده اسیدی داره به همین دلیل هنگام استفاده از جوش شیرین ترکیب مورد نظرتون باید شامل یک نوع اسید اعم از عسل ماست کاکائو میوه یا آب مرکبات باشه تا قبل از بین رفتن دی اکسید کربن محصول مورد نظر خمیر نشه. تو نحوه استفاده از بیکینگ پودر بهتره در آخرین مرحله بیکینگ پودر رو به ترکیب خمیر کیکتون اضافه کنین و خیلی زود مواد رو داخل قالب بریزید و اونا رو داخل فر بذارید . بیکینگ پودر برا دستورالعملایی با پخت طولانی تو فر مناسبه. نکته مهم در استفاده از بیکینگ پودر اطمینان از میزان و اندازه درستشه به طوری که استفاده کم ازش باعث سفت شدن کیک و نون و استفاده بیش از اندازه باعث تلخی کیک میشه کارشناسای این حرفه میگن به ازای هر 125 گرم آرد از 5 گرم بیکینگ پودر استفاده کنید. توجه داشته باشید که عمر مفید بیکینگ پودر بین 6-12 ماهه و باید در جای خشک خنک و ظرف دربسته نگهداری کنید بنابراین موقع خرید بیکینگ پودر به تاریخ انقضاء توجه کنید. مضرات زیاده روی از مصرف بیکینگ پودر : از اونجایی که بیکینگ پودر حاوی جوش شیرینه بنابراین اگه در مصرفش افراط شه باعث زخم معده و روده میشه و تنش عصبی رو بیشتر میکنه. استفاده بیش از حد از بیکینگ پودر عامل کم کاری تخمک ها میشه و روی غدد بانوان اثر میذاره. بیکینگ پودر باعث میشه که فرد دچار کم خونی و پوکی استخوان شه چون با تشکیل کمپلکس آهن و کلسیم موجود در بدن از جذب صحیح اونا در خون پیشگیری میکنه بیکینگ پودر حاوی سدیم زیادیه به همین دلیل برای افرادی که فشار خون بالایی دارن مضره. زیاده روی در مصرف بیکینگ پودر باعث میشه تا برخی از آنزیم ها و ویتامینها جذب بدن نشن و منجر به بیماری های مختلفی میشه. بیکینگ پودر علاوه بر کاربرد غذایی خاصیتهای مفیدی هم برای بدن داره و مهمترینش اینه که برای بهبود ظاهری پوست صورت و از بین بردن آکنه ها و باکتریهای موجود بر روی پوست استفاده میشه. یه کاربرد جذاب : به عنوان مثال میتونید برا تمیز کردن یخچال و از بین رفتن بوی بد اون از بیکینگ پودر استفاده کنید. علاوه براین برای تمیز کردن تشک تخت میتوانید اون رو با هیدروژن پراکسید و مایع ظرفشویی مخلوط کرده و بر روی لکه های تشک اسپری کنید بنابراین برای خرید بیکینگ پودر تعلل نکنید و حتما تو خونه داشته باشید.